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百年大福酒糟老坛酒
9928美酒招商网 2019-09-09

  高粱来到车间以后准备开始它们的旅程,次投料生产的过程,就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”。“下沙”的步,是“润梁”,在白酒生产工艺中,润粮亦称润料,是指酿酒原料在蒸煮前进行润水,使原料均匀吸收一定量水分的操作。

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幸运快3  1、二人或多人将粮、水向中间翻,使粮和水混合均匀

幸运快3  2、二人在粮堆两侧相对,将高粱向同一方向翻出

幸运快3  3、翻粱时掀要交叉,确保中部粱醅拌匀

幸运快3  4、掀要紧贴晾堂翻拌,以免底部高粱翻拌不匀

  5、高粱撒出要均匀(成扇形),不能成团抛出

幸运快3  6、多人轮流快速翻拌,以免堆温度下降过快

  7、润粮时堆内流出的水及时扫归粮堆,以免粮堆温度下降过快

  蒸煮好的高粱,由人工用铁铲甩开散在地上“摊凉”,刚出甑高粱温度有100度左右,摊凉是为了让温度降下来后再开展后续工作。

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